Kartoffelbrød

Tidligere skrev jeg at vi havde bagt kartoffelbrød.

Det er så lækkert at jeg også gerne vil dele det her. Saftigt og lækkert, alene eller med godt pålæg på. På grund af kartoflerne, holder brødet sig saftigt i flere dage, hvis det da får lov til at stå så længe...

Kartoffelbrød:

25 g gær
5 dl vand
2 tsk. salt
350 g. fuldkornshvedemel eller hvad man nu har af grovere meltyper
350 g. hvedemel
650 g. kogte mosede kartofler.

Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt derpå salt og det meste af melet. Ælt de mosede kartofler i dejen. Tilsæt mere mel efter behov. Fordel dejen i to brødforme og sæt brødene tildækket til hævning i 1½ time.
Bag brødene i 40-50 min. ved 180 grader.

Velbekomme.